InOut 2026: cinque mostre per esplorare nuovi modi di vivere e progettare l'ospitalità
Arte, wellness, design, inclusione e nuovi spazi dedicati alla relazione entrano nel programma di InOut |...
News Hospitality
Su InfoHOTEL magazine trovi notizie e idee innovative sul settore alberghiero. Le news più attuali e gli strumenti più utili per hotel, strutture ricettive, ristoranti, operatori HoReCa e fornitori del settore hospitality.
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Nel 2025 le tariffe medie negli hotel italiani continuano a salire, ma con un'accelerazione più contenuta rispetto all'anno precedente. Secondo i dati dell'Italian Hotel Monitor di Trademark Italia, riferiti a un campione di 39 città, l'ADR (Average Daily Rate, ovvero la tariffa media giornaliera) registra un +3,7% sul 2024.
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La 50esima edizione di Hospitality - Il Salone dell'Accoglienza si è chiusa con un bilancio positivo e in linea con le aspettative. Quasi 20 mila visitatori con una quota significativa di nuovi operatori (38%). Un dato che evidenzia un pubblico alla ricerca di opportunità concrete, tra investimenti, collaborazioni e servizi per supportare la crescita e lo sviluppo delle proprie attività. Anche gli espositori, hanno confermato questo trend, riconoscendo in Hospitality un'occasione importante per entrare in contatto con operatori qualificati e realmente interessati a progettualità future.
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Nei prossimi mesi tivùsat avvierà un importante processo di aggiornamento tecnologico che interesserà l'intero ecosistema di accesso ai contenuti satellitari. È infatti prevista la disattivazione progressiva delle smartcard più datate, basate sulla tecnologia di accesso condizionato Tiger, che verrà sostituita dalla nuova generazione Merlin.
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Nell'hotellerie di fascia alta, la qualità dell'esperienza si misura non solo nella quantità dei servizi offerti, ma anche nella capacità della struttura di trasmettere un'identità riconoscibile e di raccontarla con coerenza, attraverso scelte mirate e dettagli che funzionano anche senza essere spiegati. Il minibar rientra pienamente in questa logica.
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Nella sala ristorante, la qualità del servizio si misura anche nella continuità, con tavoli sempre in ordine, mise en place coerente dall'inizio alla fine del turno e riassetti rapidi tra un servizio e l'altro. In questo equilibrio tra immagine e operatività, il tovagliato non è solo un elemento estetico: la gestione di macchie e piccoli imprevisti incide sui tempi di rotazione dei tavoli, sulla fluidità del lavoro in sala e, di conseguenza, sull'esperienza complessiva del cliente.
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Per gli albergatori, i gestori di b&b e i property manager i servizi ancillari sono un'importante occasione per fare upselling e aumentare i guadagni. Consigliare le proprie offerte al momento opportuno e nelle giuste modalità significa vendere ai clienti ciò di cui hanno bisogno.
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Piante ed elementi naturali possono essere utilizzati come complementi di arredo per dare un tocco di eleganza e freschezza ai vari ambienti, ma anche per dividere sapientemente gli spazi, soprattutto nella hall e nelle aree comuni.
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L'Agenzia delle Entrate ha reso operativa una nuova piattaforma digitale dedicata al controllo delle irregolarità fiscali. Il punto non è fare più controlli in senso tradizionale, ma cambiare il momento in cui arrivano: meno verifiche a distanza di anni e più incroci tempestivi dei dati, con segnalazioni preventive quando emergono anomalie.
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Dopo l'entrata in vigore delle nuove regole sugli affitti brevi dal 1° gennaio 2026, sta circolando l'ipotesi di posticipare alcuni effetti della stretta che collega il terzo immobile alla qualificazione imprenditoriale e quindi all'apertura della Partita IVA.
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Novità e semplificazioni burocratiche per strutture turistiche all'aria aperta, per la collocazione di case mobili e caravan senza chiedere un'ulteriore autorizzazione, quando è già presente un'autorizzazione paesaggistica per le aree interessate. Inoltre si introduce una procedura semplificata per l'autorizzazione paesaggistica per poter realizzare infrastrutture a rete (utenza elettrica, idrica e fognaria) e modifiche sul numero e collocazione delle aree interessate.
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Al check-in, la raccolta dei dati dei documenti non è solo una formalità: è un passaggio che incide su adempimenti di legge, sicurezza e privacy. La gestione manuale può aumentare tempi d'attesa e, soprattutto, esporre la struttura a rischi evitabili: errori di inserimento, dati incompleti e criticità nella protezione di informazioni altamente sensibili.
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Nei momenti di picco il pagamento è spesso l'anello che rallenta l'esperienza: code, contanti da gestire, resto, POS occupati, errori di battitura e riconciliazioni a fine giornata. In hotel, villaggi, campeggi e resort il tema è ancora più evidente, perché gli ospiti si muovono tra aree diverse (bar, ristorante, animazione, sport, spa, piscina, servizi extra), mentre lo staff deve garantire velocità e controllo senza complicare i processi.
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Il Decreto Flussi è la misura con cui vengono programmati gli ingressi di lavoratori extra-UE per motivi di lavoro. La programmazione è stata riconfermata anche per il triennio 2026-2028 e comprende, tra le diverse tipologie, il lavoro subordinato stagionale destinato anche al settore turistico. Per hotel, ristoranti e operatori del turismo questo strumento consente di pianificare gli inserimenti stagionali in modo più strutturato, rispondendo al fabbisogno di personale nei periodi di maggiore attività, seguendo una procedura regolamentata, con tempistiche e passaggi amministrativi precisi.
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Il 2025 si chiude con un nuovo balzo in avanti per il turismo in Italia. Secondo i dati della piattaforma Alloggiati Web del Ministero dell'Interno (il portale utilizzato dalle strutture ricettive per comunicare le generalità degli ospiti), gli arrivi complessivi sono aumentati del 7,1%, passando da 173 milioni nel 2024 a oltre 185 milioni nel 2025.
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Nelle ultime settimane diversi media generalisti e alcune testate di settore hanno creato confusione sulle tempistiche, facendo pensare erroneamente che da agosto 2026 scattasse il divieto per le bustine monodose (ketchup, maionese, zucchero, ecc.) e per i mini-flaconi negli hotel (ad esempio per la linea cortesia). In realtà, il nuovo Regolamento europeo sugli imballaggi (PPWR) si applica dal 12 agosto 2026, ma le restrizioni specifiche che vietano alcuni formati monouso scattano dal 1° gennaio 2030.
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I piccoli comuni a vocazione turistica chiudono il 2025 in positivo, con un aumento delle presenze (+7%) e degli arrivi (+8%) rispetto all'anno precedente. Queste destinazioni arrivano a rappresentare circa il 20% dei pernottamenti. Un dato che indica una domanda più dinamica e più distribuita sul territorio, con effetti positivi su stagionalità, flussi e progettazione dell'offerta.
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Dal 2 al 5 febbraio 2026 Hospitality - Il Salone dell'Accoglienza celebra la 50esima edizione. Un traguardo che racconta l'evoluzione di una manifestazione nata nel 1979 come Expo Riva Hotel e cresciuta insieme al settore, fino a diventare un appuntamento in cui business, formazione e networking si affiancano ad un ricco calendario di iniziative ed esperienze, che si sviluppa dentro e fuori dal quartiere fieristico.
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La domotica applicata in ambito turistico consente di ottenere diversi vantaggi. Con l'automazione hotel, i gestori possono semplificare di gran lunga la gestione della struttura e, nel contempo, migliorare la qualità del soggiorno in termini di comfort e sicurezza.
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Un recente report internazionale - "Why Travel?" - realizzato da Trip.com Group e Google incrociando dati di prenotazione, ricerche e tendenze di consumo, evidenzia un passaggio chiaro: cambiano le motivazioni alla base del viaggio e, di conseguenza, le aspettative verso l'ospitalità. L'esperienza non è più letta solo come evasione, ma come qualcosa che rafforza l'identità personale dell'ospite, favorisce il benessere e crea connessioni.
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Il 2025 ha confermato l'hospitality tra i segmenti più attrattivi per gli investitori immobiliari in Italia, con un'accelerazione significativa rispetto al 2024. Secondo l'analisi del Team Research di Dils, gli investimenti nel comparto hanno raggiunto quasi 2,4 miliardi di euro (+30%), con circa 450 milioni nel solo quarto trimestre. Vediamo quali sono i segnali da cogliere per il comparto turistico-ricettivo per il 2026 e le nuove opportunità di valorizzazione, che passano da standard più elevati, efficienza e capacità di generare performance nel tempo.
